Ông xã tôi không biết hút thuốc, uống cafe nhưng rất thích ăn chè, là người hảo ngọt nhất trong nhà và đặc biệt rất thích món chè thưng…
Ông xã tôi không biết hút thuốc, uống cafe nhưng rất thích ăn chè, là người hảo ngọt nhất trong nhà và đặc biệt rất thích món chè thưng…
Gia vị
- 100gr đậu xanh cà (không vỏ)
- 100gr đậu phộng
- 100gr bột khoai
- 50gr bột báng
- 20gr nấm mèo (mộc nhĩ)
- 400gr đường
- 1 lon nước cốt dừa 400ml
- 10 cọng lá dứa (rửa sạch từng cọng bó lại)
- 1/3 muỗng cà phê muối
Cách làm chi tiết:
Nồi chè thưng hấp dẫn
- Sơ chế: Đậu xanh ngâm nước 20 phút, rửa sạch rồi đem hấp ch,ín. Đậu phộng ngâm nước 30 phút, rửa sạch rồi luộc cho đậu mềm (lưu ý không lột vỏ đậu). Nấm mèo ngâm nở cắt sợi lớn. Bột báng và bột khoai cho vào hai nồi nước riêng, nấu sôi đến khi bột nở trong, vớt ra, xả lại với nước.
Sơ chế nguyên liệu
- Cho vào nồi 1 lon nước cốt dừa, 2 lon nước lạnh (lấy lon nước dừa đong), cho bột khoai, đậu phộng và bó lá dứa vào nấu cùng trên lửa nhỏ vừa. Khi thấy bột khoai, đậu phộng mềm, cho đường vào (gia giảm lượng đường theo khẩu vị), sau đó cho thêm bột báng, đậu xanh, nấm mèo và muối. Lúc này chỉ khuấy nhẹ tay, tránh nát đậu, chè sôi lại tắt bếp.
Nấu sôi chè
- Chè thưng có thể kết hợp nhiều nguyên liệu để nấu như: hạt sen, đậu trắng, khoai lang, khoai môn, phổ tai… Nhưng chủ đạo phải có 2 nguyên liệu là đậu xanh và đậu phộng.
- Chè ngon đúng chuẩn nước dừa phải béo, đậu phộng mềm, đậu xanh không nát, vị ngọt vừa phải. Món chè này ngon hơn khi dùng nóng.
Chén chè thơm bốc khói
Chúc bạn thành công với món ăn vặt này.
Hoàng Thị Tố Hà
No comments:
Post a Comment