Dù cho mỗi năm đều có hàng chục món mứt tết mới ra đời, nhưng mứt gừng vẫn là món ngon không thể bỏ lỡ trong nhiều gia đình Việt. Ngay cả khi bạn bị cảm lạnh, ăn một mẩu mứt gừng nhỏ cũng sẽ mang đến bạn cảm giác dễ chịu.
Dù cho mỗi năm đều có hàng chục món mứt tết mới ra đời, nhưng mứt gừng vẫn là món ngon không thể bỏ lỡ trong nhiều gia đình Việt. Ngay cả khi bạn bị cảm lạnh, ăn một mẩu mứt gừng nhỏ cũng sẽ mang đến bạn cảm giác dễ chịu.
Gia vị
- 1,3kg gừng tươi
- 700gr đường trắng
Cách làm chi tiết:
Sên mứt gừng đón Tết
- Gừng rửa sạch, dùng muỗng cạo sạch vỏ, sau đó ngâm trong nước lạnh trong 1 giờ. Nếu thích cay, bạn có thể chọn gừng già.
- Cắt gừng thành miếng mỏng (1mm) và tiếp tục ngâm vào nước lạnh trong 30 phút.
- Đổ gừng thái lát vào nồi thêm nước vào xăm xắp, nấu trong 7-10 phút.
- Sau đó, vớt gừng ra, cho vào nước lạnh ngay lập tức, rửa sạch, để ráo. Lặp lại quá trình nấu và ngâm nước lạnh này 2-3 lần rồi vớt ra để ráo.
- Gừng khô, đổ đường vào trộn đều, ướp trong 3-4 giờ cho đến khi đường tan.
- Đổ hỗn hợp gừng vào chảo nấu lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều.
- Nấu cho đến khi tất cả các nước trong gừng sôi, dùng muỗng khuấy cho đến khi tất cả các đường sấy khô, bám vào mặt gừng thì tắt bếp. Vớt gừng ra hong quạt cho khô hẳn rồi cho vào lọ kín bảo quản dùng dần.
- Muốn bảo quản lâu, bạn có thể vớt gừng ra, phủ qua một lớp đường bột rồi cho vào hủ dùng dần.
- Chúc các bạn thành công với hướng dẫn trên.
No comments:
Post a Comment