Clip hướng dẫn chi tiết công thức làm chả mực ngon như ngoài hàng mà lại nhanh và đơn giản. Cả nhà cùng thử ngay cho dịp cuối tuần này nhé!
Clip hướng dẫn chi tiết công thức làm chả mực ngon như ngoài hàng mà lại nhanh và đơn giản. Cả nhà cùng thử ngay cho dịp cuối tuần này nhé!
Gia vị
- 300g mực tươi
- 100g thịt ba chỉ
- 100g tôm sú
- Hành khô, tỏi, hành lá, rau mùi.
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu
Cách làm chi tiết:
- Mực làm sạch, lấy bỏ phần xương sống, mắt mực, túi mực, lột nhẹ lớp màng bên ngoài, rửa lại 1 lần nữa với nước có pha chút muối rồi dùng giấy thấm dầu thấm khô, thái con chì.
Nguyên liệu cho món chả mực
- Tôm sú lột vỏ, rửa sạch, rút bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng tôm, để ráo, thấm khô. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thấm khô, thái miếng nhỏ. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn bao gồm: mực, thịt ba chỉ, tôm, hành khô, tỏi, hành lá, rau mùi, 1 thìa gia vị, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, đảo đều.
Ướp gia vị cho mực và thịt ba chỉ
- Bạn cho hỗn hợp đã ướp gia vị vào ngăn đông tủ lạnh 3 tiếng, sau đó lấy ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi cho vào tô lớn, dùng thìa lớn quết đều nhiều lần để chả mực dai ngon.
- Dùng tay có thấm ít dầu ăn rồi chia chả ra thành nhiều phần bằng nhau, nặn chả theo hình thù tùy ý.
- Cho vào chảo chống dính một lượng dầu vừa đủ sao cho khi chiên ngập miếng chả,đun dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ để duy trì nhiệt độ vừa phải để chả mực giòn ngon mà không bị cháy.
- Thả chả vào chiên, khi thấy từng miếng chả mực vàng ruộm, dậy mùi thơm hấp dẫn là chả mực đã chín.
- Món này ăn cùng tương ớt rất ngon.
Những viên chả mực vàng rụm hấp dẫn
No comments:
Post a Comment