Tạp Chí Phái Đẹp: Panna Cotta kiwi cho Halloween

Monday, October 31, 2016

Panna Cotta kiwi cho Halloween

Panna Cotta kiwi “con mắt” hẳn là gợi ý tráng miệng thú vị bạn có thể thực hiện cho lễ Halloween năm nay đấy! Cùng bắt tay vào làm với những hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm Panna Cotta kiwi cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1/3 chén dừa nạo, 1/4 chén nho khô, 1,5 thìa cà phê bột gelatine, 1 muỗng canh rượu rum hoặc nước tùy thích, 1 chén sữa tươi, 1 chén nước cốt dừa, ¼ chén đường cát, 3 quả kiwi, syrup dâu

Tròng mắt: 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường,

Khuôn tròn, khuôn cupcake

Tạo hình

Kiwi gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 3-4cm. Dùng khuôn tròn ấn để tạo hình tròn cho kiwi.
Dùng dao nhọn hoặc thìa múc kem, tạo 1 hình tròn nhỏ ở giữa miếng wiki làm con ngươi.

Tạo hình con mắt từ trái kiwi

Cho nho khô ngâm đã nghiền nát lên trên làm con ngươi.

Tạo lòng đen cho mắt

Trước tiên làm nóng lò ở 170 độ C trong 5 phút. Cho dừa nạo vào để khoảng 5 phút cho đến khi dừa hơi vàng, lấy ra. Ngâm nho khô trong nước ấm hoặc rượu Rum. Cho gelatin vào một bát nhỏ thêm ít nước vào khuấy đều, ngâm trong vài phút.
Cho sữa, nước cốt dừa, dừa nạo và đường trong một cái chảo, để lửa lớn, khuấy đều cho sôi. Giảm bớt lửa, đậy nắp nấu thêm 15 phút.
Lọc bỏ xác dừa lấy nước. Thêm hỗn hợp gelatine vào để lửa vừa khuấy liên tục cho đến khi gelatine hòa tan. Lọc hỗn hợp qua rây lần nữa.
Cho kiwi vào giữa khuôn, rót hỗn hợp gelatine vào. Sau đó đặt vào tủ lạnh trong 3-4 giờ đến khi đông lại.

Pha chế hỗn hợp làm panna cotta

Ngâm gelatine và nước. Cho gelatine vào chảo khuấy đều với đường và nước cốt chanh cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khay cupcake 1 lớp mỏng, cho vào tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp đông lại, dùng khuôn tròn ấn tạo hình tròng mắt.