Mochi nước trà xanh với phần bánh dẻo dẻo thanh mát quyện với vị matcha thơm thơm thì ắt hẳn ai ăn 1 lần cũng sẽ mê
Mochi nước trà xanh với phần bánh dẻo dẻo thanh mát quyện với vị matcha thơm thơm thì ắt hẳn ai ăn 1 lần cũng sẽ mê
Gia vị
- Phần Mochi nước
- 50gr bột rau câu dẻo (Jelly)
- 50gr đường
- 2-3gr bột matcha (tùy theo độ dậm của bột matcha)
- 100ml nước ấm
- 1 lít nước sôi
- 1 ít bột đậu nành (có thể thay bằng bột hạt hạnh nhân xay nhuyễn)
- Phần syrup matcha
- 2 muỗng cà-phê bột matcha
- 4 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng cà-phê mật ong
- 200ml nước ấm
Cách làm chi tiết:
Phần Mochi nước
Bước 1
- Trộn đều đường và bột rau câu dẻo.
Bước 2
- Khuấy tan bột matcha và nước ấm ( xong lọc qua rây 2 lần).
Bước 3
- Cho 1 lít nước sôi vào nồi và cho từ từ hỗn hợp bột rau câu và đường vào, vừa cho vừa khuấy cho tan, quét quanh thành nồi cho rau câu không bị cháy.
- Đợi nước rau câu sôi thì vớt bọt, tắt lửa và cho nước matcha đã khuấy vào.
***Bạn nên cho từng phần nước matcha vào đến khi được màu xanh ưng ý, không nên cho quá nhiều vì sẽ làm bánh mất độ trong***
Bước 4
Đổ rau câu ra khuôn và để tủ lạnh 3-4 giờ cho đông lại,
Phần syrup matcha
Bước 1
- Cho đường và mật ong vào nước ấm khuấy đều rồi cho thêm bột matcha vào.
Bước 2
- Lấy rây lọc qua rồi cho vào nồi, bắc lên bếp đun gần sôi đến khi có khói (khoảng 85 độ C), khuấy thường xuyên để bột matcha không bị đóng đáy nồi.
Sau đó bắc ra để nguội (không đun sôi nữa vì nhiệt độ cao sẽ làm cho trà xanh ngả màu vàng)
Cách dùng
Lấy rau câu ra khỏi khuôn, đặt lên dĩa, chan syrup trà xanh vào, thêm vào 1 ít bột đậu nành và thưởng thức.
No comments:
Post a Comment