Bạc má vào mùa, con nào cũng dài thuôn, béo núc. Với cá này, chỉ cần làm sạch, đem bạc má nướng, ghẻ thịt cuốn với bánh tráng rồi chấm nước mắm pha là ngon.
Bạc má vào mùa, con nào cũng dài thuôn, béo núc. Với cá này, chỉ cần làm sạch, đem bạc má nướng, ghẻ thịt cuốn với bánh tráng rồi chấm nước mắm pha là ngon.
Gia vị
- 2-3kg cá bạc má
- 2 quả dưa leo
- 1 quả xoài xanh
- Rau sống, rau thơm các loại. Có thể thêm thơm hoặc chuối xanh tùy thích
- Bún, bánh tráng mỏng
- Nước mắm chấm: 2 trái ớt sừng, 1 quả chanh, 1 chén nước, 50ml nước mắm, 60gr đường, 1/3 củ tỏi
Cách làm chi tiết:
Party bạc má nướng cuốn bánh tráng ngon, rẻ
Vị thơm béo của thịt cá, chua chua của xoài xanh, thơm giòn của rau sống hòa trong hương vị đậm đà, cay nồng của nước chấm đem lại món ăn bình dị và ngon miệng.
- Cá làm sạch, cho cá vào rổ, xóc qua nước cho cá sạch máu, rửa sạch, để ráo. Cho cá vào tủ đông cho cá săn lại.
- Rau thơm, rau sống làm sạch, rửa sạch, để ráo. Dưa leo gọt bỏ vỏ, cắt làm đôi rồi thái lát mỏng. Xoài gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng dài.
- Khi đã pha nước mắm chấm và sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắt đầu quạt lửa than cho hừng, sau đó lấy cá ra, cho lên vỉ nướng cho cá chín khô, xém lớp da lại. Trở cá chín đều.
Nước mắm chấm:
- Ớt sừng xẻ đôi, bỏ hạt, luộc chín, vớt ráo cho vào tô nước lạnh. Ớt, tỏi bóc vỏ cho vào cối giã nhuyễn. Đường, nước nấu cho đường tan. Tắt bếp, thêm tỏi ớt vừa giã nhuyễn vào trộn đều. Vắt thêm một ít chanh cho có vị chua nhẹ. Thêm đậu phộng rang, giã nhuyễn vào trộn đều.
- Khi ăn thì cho 1 chút rau sống, dưa leo, xoài xanh vào, có thể thêm bún tùy thích. Thêm cá bạc má nướng vào, cuốn tròn, chấm với nước mắm rất ngon.
- Nếu thích, bạn có thể giã 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm, thêm 1 muỗng cà phê đường, ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối vào giã đều, sau đó ướp lên cá trước khi nướng cũng rất ngon.
- Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm món mặn cá bạc má nướng cuốn bánh tráng.
No comments:
Post a Comment