Cách nấu cà ri vịt theo phong vị miền Tây
Vịt làm sạch, chà với rượu trắng và gừng, chặt khúc vừa ăn, ướp với gói gia vị nấu cà ri và thêm gói cà ri dầu ( bạn nhớ nói với ng bán nấu bao nhiêu kg thịt để nta bán cho bn đủ gia vị để ướp), ướp hành tỏi xay, tiêu, hạt nêm, để khoảng 1h cho thấm
Khử xíu dầu trút vịt xào cho săn, tiếp cho sả cắt khúc đập dập, cho thêm nứơc cốt dừa vào nấu 15p(mình mua nửa kg dừa về vắt 1 ca nc cốt + 1 ca nc dão riêng), sau đó cho khoai tây, khoai lang, khoai môn gọt vỏ cắt vuông to vào
Đợi sôi bỏ thêm nc dão dừa và 3 bịch sữa tươi có đường vào, chờ sôi thiệt sôi bỏ tiếp khoai mì vo viên (khoai mì lột vỏ ngâm nc 2h, bào nhuyễn, vắt hết nc trong khoai bằng vải mùng, đợi lắng nc bỏ phần nc trong lấy phần đục lắng bên dưới- lúc này phần đục đông cứng lại như bột khoai, trộn tiếp vào khoai bào nhuyễn đã vắt nc, vo viên)
Đợi cà ri sôi trở lại bn tắt bếp, đậy nắp, cho nguội rồi bật bếp cho sôi rồi tắt, làm như vậy vịt sẽ tự mềm ko cần hầm hao gas hao điện hen
Nhớ nêm nếm cho vừa miệng, khẩu vị ng miền Tây theo mình thấy hơi ngọt, nên cbn nêm sao cho vừa ý mình nhé (kkk mình ko phải dân miền Tây, mình Sài Gòn chánh gốc nhưng vùng miền nào có món ngon là mình bắt chước theo à).
No comments:
Post a Comment