Cách làm mứt bí đao và gừng thơm ngon cho ngày tết

Cách làm mứt bí đao và gừng vô cùng đơn giản nhưng là món ăn tuyệt vời khi kết hợp cùng bánh mì nướng nhất là trong những ngày lễ tết khi mà thịt thà chỉ cần nghe nói đến là phát ngấy.

Cách làm mứt bí đao và gừng vô cùng đơn giản nhưng là món ăn tuyệt vời khi kết hợp cùng bánh mì nướng nhất là trong những ngày lễ tết khi mà thịt thà chỉ cần nghe nói đến là phát ngấy.

Gia vị

• 2 trái chanh
• 125ml (½ chén) nước
• 1.2kg bí xanh (khoảng 2 trái lớn hoặc một trong hai trái rất lớn) gọt vỏ và thái hạt lựu khối khoảng 1cm
• 1kg (5 chén) đường mứt
• 25gr đến 30gr gừng tươi xắt nhỏ

Dụng cụ

• 2 cái đĩa trà đặt trong tủ lạnh trước khi bạn bắt đầu làm mứt
• 1 chảo/nồi hay hũ đựng lớn có thể dùng để bảo quản
• Nhiệt kế chất lỏng (không bắt buộc)

Cách làm chi tiết:

Cách làm món mứt bí đao đơn giản, thơm ngon

Tối hôm trước:

• Chanh vắt hết nước và thái chỉ vỏ chanh.
• Đổ nước trái cây, vỏ chanh và nước vào nồi nhỏ (có nắp đậy), ngâm qua đêm.

Ngày hôm sau:

• Mang chảo đựng hỗn hợp chanh ngâm từ tối hôm trước bắc lên bếp đun sôi, sau đó giảm lửa nấu liu riu trong khoảng một giờ (vẫn đậy nắp) cho đến khi mềm.
• Trong một chảo lớn thêm bí đao đã thái hạt lựu cùng hai muỗng canh nước chanh, nấu trên lửa vừa cho đến khi miếng bí trở nên trong mờ, thời gian nấu khoảng 20-30 phút.
• Giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất, thêm đường và khuấy cho đến khi tan.
• Đặt nhiệt kế chất lỏng vào thành chảo (nếu sử dụng).
• Thêm hỗn hợp chanh và gừng nạo vào, khuấy đều.
• Tăng mức lửa, khi hỗn hợp sôi lại, tiếp tục đun sôi trong vòng 8 đến 10 phút.
• Nếu bạn sử dụng nhiệt kế thì điểm cần đạt đến là 104 ℃.

Món mứt bị thêm ngon khi ăn cùng bánh mì nướng

Nếu không có nhiệt kế chất lỏng, bạn kiểm tra bằng cách: 

• Bắc chảo xuống và kiểm tra mứt: Thả một ít mứt lên chiếc đĩa lạnh (đã để sẵn trong bước chuẩn bị), cho lại đĩa vào tủ lạnh và để lạnh trong 1 phút.
• Lấy đĩa ra, dùng ngón tay đẩy nhẹ chỗ mứt trên đĩa, nếu mứt hơi co lại có nghĩa là món mứt đã hoàn thành.
• Trong trường hợp còn hơi lỏng, bạn bắc lên bếp cho sôi lại và lặp lại cách thử như trên.
• Để nguội trong khoảng 10 phút trước khi đổ vào lọ đựng.
• Đậy nắp các lọ mứt càng nhanh càng tốt.
• Lưu trữ ở vị trí tối và mát mẻ. Sử dụng trong vòng 12 tháng.

Chúc bạn thành công với cách làm mứt tết 2017 này! Đây cũng có thể là lựa chọn hoàn hảo cho món chay của bạn.

HT (theo talesfromthekitchenshed)

Let's block ads! (Why?)