Mâm cỗ đoàn viên với chủ đề: Mang thương yêu, thơm thảo, nồng ấm vào nhà ngày sum họp, sẽ mang đến gợi ý bàn tiệc Trung Thu đáng giá cho bạn.
Tiệc 2: Bánh mocha trái cây & Bruschetta salad khoai tây
Trang trí bàn tiệc để mang thương yêu, nồng ấm vào nhà mùa sum họp!
Bánh mocha trái cây
Bánh mocha đẹp mắt
Nguyên liệu:
- Vỏ bánh: 300gr bột nếp, 75gr bột gạo, 120gr đường, 100ml nước cốt lá dứa, 100ml nước cốt củ dền, 100ml nước, bột nếp rang (bột làm bánh dẻo).
- Nhân bánh: Nhân đậu đỏ (cách làm giống nhân bánh nướng trung thu), trái cây (dâu tây, xoài…).
Cách làm:
- Bột nếp, bột gạo trộn đều, rây mịn và chia làm 3 phần, mỗi phần 100gr.
- Cho 100ml nước cốt lá dứa và đường vào phần bột làm vỏ bánh khuấy đều mịn. Nếu bột bị vón cục, bạn nên lược qua rây cho mịn. Cho bột vào nồi, đặt lên bếp lửa nhỏ khuấy đều liên tục đến khi bột chín hẳn và không còn mùi bột sống là được.
- Cho 1 muỗng bột nếp rang lên bàn, cho bột chín ra nhào cùng bột khô đến khi tạo thành một khối không quá khô cũng không quá ướt. Bọc kín để bột nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.
Làm tương tự với phần bột thứ 2 với màu củ dền, và phần bột thứ 3 màu trắng. - Cắt bột thành từng phần 40gr, sau đó cho một ít bột nếp rang lên bàn và xoa vào tay, nặn cho bột dẹt ra.
- Nhân đậu đỏ bọc kín quả dâu hoặc xoài cắt miếng vuông khoảng 2cm, sau đó vo tròn, cố gắng bọc các nhân đều nhau. Cho nhân vào giữa bột, gói kín mép bột lại và vê tròn với bột khô. Bọc kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày.
Bruschetta salad khoai tây
Salad khoai tây
Nguyên liệu:
- Dùng 15-20 lát bánh mì baguette sấy, 300gr khoai tây, 50gr mayonnaise, 100gr bơ nhạt, vài tép tỏi băm, 3 quả trứng gà luộc chín hoặc lòng đào, 1 quả bơ, 5 con tôm luộc chín; ngò tây xắt nhỏ.
Cách làm:
- Khoai tây gọt vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn cùng mayonnaise, ngò tây, ít muối, tiêu, bọc kín để qua 1 bên. Bật lò nướng ở 170 độ C trước 15 phút. Tỏi trộn cùng bơ, quết lên mặt bánh mì. Cho bánh mì bơ tỏi vào lò nướng khoảng 5-7 phút cho bơ thấm và bánh vàng giòn.
- Phết salad khoai tây lên mặt bánh mì, sau đó cho trứng, bơ xắt lát và tôm lên. Trang trí thêm lá ngò tây, húng quế.
Trang trí bàn tiệc Trung Thu
Hướng dẫn trang trí bàn tiệc Trung thu:
- Ngoài bánh dẻo và món finger food, bạn có thể dọn thêm trà đào, vải, hạt dưa ăn kèm… cũng rất phù hợp.
- Với mâm cỗ đoàn viên, bạn nên sử dụng mặt bàn gỗ màu ấm để tạo sự ấm cúng, gần gũi. Dĩa đựng bánh nên sử dụng các loại gốm sứ Á Đông, hoặc thớt gỗ mộc đơn sắc. Ngoài ra, một chút sắc hoa li ti điểm xuyết cũng làm cho mâm tiệc thêm xinh xắn.
No comments:
Post a Comment