Cuối tuần này, các nàng đã nghĩ ra món gì đãi ông xã, người yêu mình nhâm nhi chưa? Thử làm gỏi xoài khô mực ‘dụ dỗ’ chàng xem sao hihi
Cuối tuần này, các nàng đã nghĩ ra món gì đãi ông xã, người yêu mình nhâm nhi chưa? Thử làm gỏi xoài khô mực ‘dụ dỗ’ chàng xem sao hihi
Gia vị
- – 1 con mực khô lớn – 2 trái xoài xanh – một ít rau húng lủi – chanh, tắc (quất), ớt – 2 củ hành tím – nửa chén đậu phộng rang – đường, nước mắm
Cách làm chi tiết:
Gỏi xoài khô mực
- Mực nướng chín, cuộn tròn dùng chày đập mềm, bỏ sống lưng. Xé mực thành sợi vừa ăn. Nếu mực quá khô, bạn ngâm mực vào nước 1-2 giờ trước khi nướng.
Nướng mực thơm mùi
- Hành tím bóc vỏ, cắt khoanh. Phi hành tím trong chảo với dầu ăn. Hành vàng thơm vớt ra chén để riêng. Tắt lửa. Trong lúc dầu còn nóng cho mực xé sợi vào chao nhanh qua dầu, bước này giúp mực giòn và thơm.
- Các bạn lưu ý là chỉ chao sơ qua không ngâm lâu trong dầu, mực sẽ bị cứng và mất vị ngọt.
- Vớt mực ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Chao mực qua dầu nóng
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Mình dùng xoài keo ít chua.
Bào sợi trái xoài
- Đậu phộng rang, bóc vỏ, giã hơi nát.
- Rau húng lủi lặt lá rửa sạch
- Ớt băm nhuyễn, chanh vắt nước cốt, tắc cắt lát mỏng. Trộn ớt, tắc, nước cốt chanh với nước mắm, đường được hỗn hợp nước mắm chanh chua-mặn-ngọt. Tùy vào loại xoài các bạn sử dụng chua nhiều hay ít mà gia giảm lượng chanh và đường trong nước mắm cho vừa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu bóp cùng xoài
- Trộn đều xoài, mực khô, rau húng lủi, hành phi với nước mắm chanh.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã sơ chế
- Dọn gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.
Nguồn: Bếp Myl
No comments:
Post a Comment