Tạp Chí Phái Đẹp: Bánh trà xanh mousse chocolate trắng 3 lớp tuyệt ngon

Friday, September 2, 2016

Bánh trà xanh mousse chocolate trắng 3 lớp tuyệt ngon

Bánh trà xanh mousse chocolate trắng 3 lớp thực sự thích hợp cho các bữa tiệc. Xắn 1 lát bánh 3 lớp cho vào miệng và thưởng thức vị béo ngọt.

Gia vị

125gr bột mì
10gr matcha
5 quả trứng gà
100gr đường
75gr sữa
50gr bơ lạt

Đối với mousse chocolate trắng:

90gr chocola trắng
50ml sữa tươi
4gr gelatin
1 muỗng canh nước

Đối với mousse matcha:

8gr matcha
3gr gelatin
1 muỗng canh nước

Bột matcha

Cách làm chi tiết:

Món bánh trà xanh thơm béo

Nướng bánh bông lan trà xanh:

Đập trứng vào tô, thêm đường, dùng phới đánh mạnh và đều cho đến khi đường tan, hỗn hợp chuyển màu vàng ngà, nở bung gấp đôi, nặng tay thì đánh chậm lại cho đến khi bông cứng là được.

Đánh tan nguyên liệu

Đun cách thủy chocolate cho tan chảy hoàn toàn. Sau đó thêm bơ vào trộn đều. Thêm bột mì đã rây vào trộn cùng.

Trộn đều bột mì

Trút 1/2 hỗn hợp trứng đường vào trộn đều.

Trộn đều 2 hỗn hợp vừa làm

Lót giấy nến lên khuôn bánh, trút hỗn hợp bột bánh vào khoảng 2cm. Cho vào lò nướng ở 170 độ C trong 25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín lấy ra để nguội trê n crack.

Đổ hỗn hợp vào khuôn có lót giấy nến

Đối với mousse chocolate trắng:

Cho lá gelatine vào nước lạnh ngâm cho mềm. Đun chảy chocolate trong tô, khuấy liên tục để chocolate tan chảy hoàn toàn.
Bắc nồi sữa lên bếp, đun nóng rồi đổ vào chocolate, khuấy đều.

Làm mousse chocolate

Cho gelatine vào trộn cho tan chảy hoàn toàn.

Thêm gelatine vào trộn đều

Cho hỗ hợp mousse chocolate trắng lê n trên bánh cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Đổ hỗn hợp mousse chocolate trắng lên bánh

Đối với mousse matcha:

Đun chảy chocolate trong lò vi sóng, thỉnh thoảng lấy ra khuấy liên tục cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Trộn bột matcha vào 1 muỗng canh nước nóng cho tan chảy hoàn toàn. Cho bột matcha vào trộn đều.