Từ thời xưa món ăn được các đầu bếp thượng hải rất chú trọng sức khỏe , ngon miệng và hình thức của món ăn , vậy nên ” xin tai ruan ” vừa đẹp mắt lại đẹp da từ quý hoa , bổ dưỡng từ táo đỏ giúp các tần phi thời xa xưa có một làn da đẹp thay vì phải uống từng viên thuốc vitamin như thời hiện đại .
Từ thời xưa món ăn được các đầu bếp thượng hải rất chú trọng sức khỏe , ngon miệng và hình thức của món ăn , vậy nên ” xin tai ruan ” vừa đẹp mắt lại đẹp da từ quý hoa , bổ dưỡng từ táo đỏ giúp các tần phi thời xa xưa có một làn da đẹp thay vì phải uống từng viên thuốc vitamin như thời hiện đại .
Gia vị
- – 65g bột nếp
- – 15g đường bột
- – 50g nước lạnh
- – 16 quả táo đỏ loại lớn
- • Nước xốt :
- – 1 muỗng canh quý hoa
- – 50g đường phèn
- – 1 bát nước lạnh
- • Pha màu :
- – Màu đỏ : 1 muỗng canh nước củ dền
- – Màu đen : 1/2 muỗng canh bột ca cao
- – Màu xanh 1/2 muỗng cafe bột trà xanh + 2 giọt màu xanh thực phẩm
Dụng cụ
- Túi lọc trà
- Dao nhỏ
- Nồi
Cách làm chi tiết:
Đầu tiên dùng dao cắt một đường ở giữa táo , từ từ tách bỏ hạt táo . Làm đến hết táo rồi rửa sạch để ráo nước nhé .
– Cho bột nếp và đường bột vào âu ray đều cho thêm nước lạnh vào nhồi thành khối bột mịn .
– chia bột làm tư
– pha màu cho bột :
Màu đen : cho viên bột nhồi cùng 1/2 muỗng canh bột cacao cho đều đến khi khối bột màu nâu đồng nhất .
Màu xanh : tương tự cho 1/2 muỗng cafe + 2 giọt màu thực phẩm dùng tay trộn đều .
Màu đỏ : xay nhuyễn 1/2 củ dền lọc lấy phần nước cốt , cho từ từ 1 muỗng canh vào bột trộn đều thành khối bột mịn
Màu trắng không cần pha nhé .
Lưu ý : trong khi pha màu nếu bột có khô hoặc ướt thì cho từng ít nước hay thêm bột vào nhồi đến khi viên bột không quá nhão hoặc quá khô
– Mỗi viên bột chia ra làm 4 viên nhỏ vê tròn từng viên bột , cho vào giữa quả táo , làm đến hết bột . Tổng cộng được 16 viên nhé
– quế hoa cho vào túi lọc trà
– cho một bát nước lạnh vào nồi nấu sôi cho thêm quế hoa , đường phèn nấu 2 phút cho tiếp viên táo vào nấu khoảng 5-8 phút
Lưu ý : tránh nấu táo lâu sẽ làm nát táo , nấu đến khi vừa chín những viên bột là được .
– táo đỏ chín vớt ra xếp lên đĩa
– Nước xốt : lấy 1 phần nước quế hoa thêm nước bột bắp khuấy đều đến khi hơi sệt , rưới nước xốt này lên đĩa bánh táo , trang trí thêm vài cách quế hoa và thưởng thức
Lưu ý : phần nước còn dư cho thêm đá uống rất ngon
Chúc mọi người thành công !
No comments:
Post a Comment