Hướng dẫn đổ bánh xèo chảo từ bột pha sẵn với nhân nấm, hải sản cho ngày cuối tuần
Hướng dẫn đổ bánh xèo chảo từ bột pha sẵn với nhân nấm, hải sản cho ngày cuối tuần
Gia vị
- 200gr tôm sú
- 200gr mực lá
- 50gr nấm bào ngư, 50gr nấm đùi gà
- 200gr bột bánh xèo, 450gr nước cốt dừa, ½ gói bột nghệ, hành lá, giá, dầu ăn
- Nước mắm bánh xèo: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm, 1 trái chanh
- Cải đắng, cải con
Cách làm chi tiết:
Bánh xèo chảo nhân hải sản
- Nguyên liệu cho món Bánh xèo chảo nhân hải sản gồm có:
Nguyên liệu cần có cho món ăn
- Tôm sú rửa sạch, cắt đầu. Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn. Tôm, mực luộc vừa chín với ít muối, vớt ra để ráo.
- Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Cải đắng, cải con, giá rửa sạch, để ráo.
- Nấm bào ngư, nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Trộn bột bánh xèo, nước cốt dừa, bột nghệ với nhau, khuấy đều, rây mịn. Cho hành lá vào trộn đều.
Sơ chế nguyên liệu
- Nước mắm bánh xèo: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê tỏi, ớt băm, 1 trái chanh
- Nấu nước mắm, đường, nước khuấy đều cho nước sôi, đường tan, tắt bếp. Chanh vắt lấy nước cốt, cắt lấy tép chanh cho vào để nước mắm cho đẹp. Cho tỏi, ớt băm nước cốt chanh vào trộn đều, nếm vừa ăn.
- Có thể trộn củ cải trắng, cà rốt thái chỉ vào nước mắm bánh xèo.
Làm nước mắm chấm
- Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm, thêm tôm sú, mực và nấm vào đảo đều, nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm vào xào cho chín săn, nêm nếm, tắt bếp. Trút nhân ra đĩa.
- Dùng lại chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho 1 muỗng bột bánh xèo vào tráng mỏng nấu trong 1 phút cho bánh chín, thêm nhân nấm, hải sản vào. Thêm giá vào đậu nắp vào cho chín. Thêm ít dầu vào viền bánh để bánh vàng giòn.
Đổ bột bánh lên chảo
- Cho bánh xèo nhân hải sản ra đĩa, dọn ăn kèm cải con, cải đắng và nước mắm chấm.
Cho bánh ra đĩa
- Chúc bạn thành công với món ngon này nhé!
No comments:
Post a Comment