Bánh bạch tuộc (hoặc mực) là món ăn vặt của người Nhật. Trong công thức này mình thay đổi, có lược bỏ một số nguyên liệu cho phù hợp, dễ tìm ở Việt Nam nhưng bánh vẫn ngon nha.
Bánh bạch tuộc (hoặc mực) là món ăn vặt của người Nhật. Trong công thức này mình thay đổi, có lược bỏ một số nguyên liệu cho phù hợp, dễ tìm ở Việt Nam nhưng bánh vẫn ngon nha.
Gia vị
- 4g cá khô Katsuobushi (không bắt buộc, có sẽ thơm hơn)
- 150g bột mì
- 2 muỗng cafe bột nổi (baking powder)
- 1/2 muỗng cafe muối
- 2 trứng gà
- 1 muỗng cafe nước tương
- 400ml nước
- 1/2 muỗng cafe bột dashi (hạt nêm cá)
- Hành lá
- 300g bạch tuộc (hoặc mực)
Dụng cụ
- Chảo rán takoyaki
Cách làm chi tiết:
Nguyên liệu cần có cho món bánh bạch tuộc
- Cắt nhỏ bạch tuộc/mực, xào hơi chín với ít dầu và đầu hành.
- Nghiền nát cá khô.
- Trộn đều bột mì và bột nổi.
- Khuấy nước với dashi, muối, nước tương, trứng cho hòa đều (hỗn hợp lỏng)
Khuấy đều hỗn hợp nước tương
- Trộn cá, bột vào hỗn hợp lỏng, dùng phới lồng khuấy cho hòa đều.
- Làm nóng chảo rán takoyaki, thoa ít dầu, cho bột ngang mặt khuôn, cho bạch tuộc vào bột, rắc hành lá.
Thoa ít dầu vào từng khuôn để chống dính rồi múc bột đổ vào
- Đợi bánh hơi khô xung quanh thì dùng 2 que tre lẩy bánh, xoay mặt bên trên xuống dưới, sau đó lăn tròn bánh trong khuôn, để bánh vàng.
Lăn tròn từng viên bánh cho vàng đều
- Lấy bánh bạch tuộc ra đĩa, rắc ít rong biển cắt nhỏ, khô cá katsuobushi, mayonaise.
Bày từng viên bánh bạch tuộc lên đĩa
Chúc bạn thành công với công thức làm món bánh ăn vặt của người Nhật trên đây!
No comments:
Post a Comment