Canh chua là món canh khoái khẩu của người miền Nam, đặc biệt là những lúc thời tiết nóng bức. Nó có sự pha trộn hoàn hảo của vị cá đậm đà và ngọt, chua, thơm của thảo mộc tươi.
Canh chua là món canh khoái khẩu của người miền Nam, đặc biệt là những lúc thời tiết nóng bức. Nó có sự pha trộn hoàn hảo của vị cá đậm đà và ngọt, chua, thơm của thảo mộc tươi.
Gia vị
- 3 lát cá basa tươi
- 3 trái ớt tươi thái nhỏ
- 1 nhánh lá bạc hà
- 1 chén đậu bắp
- 1 chén giá
- 1 trái cà chua
- 2 tép tỏi
- 1 quả chanh
- ¼ quả thơm
- 1 muỗng canh me vắt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- Hành lá, ngò ôm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm chi tiết:
Hướng dẫn nấu canh chua cá basa chua chua ngọt ngọt cho cuối tuần
- Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Đậu bắp thái lát xéo. Giá rửa sạch, để ráo. Cà chua khứa chữ thập trên da, luộc chín, ngâm vào nước lạnh rồi lột vỏ, sau đó cắt múi cau. Chanh vắt nước cốt. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Nguyên liệu cho món canh chua cá
- Rửa sạch cá, sau đó dùng khăn giấy để lau cá lát khô. Chà lát cá với ớt băm, và ít muối, ướp trong 30 phút.
- Me cho ít nước sôi vào dằm đều, để cho ra nước me.
- Thêm dầu vào chảo, để lửa vừa, thêm tỏi vào phi thơm, vàng, sau đó vớt tỏi ra.
- Thêm 2 chén nước vào đun sôi, thêm nước cốt me, đường, ít muối vào đảo đều, đun sôi.
- Cho cá vào, để lửa vừa trong 10 phút cho cá chính thì vớt cá ra, giữ nóng.
- Thêm cà chua, thơm vào nồi nước, nêm nước mắm, nước cốt chanh trong từng chút một, nếm sao cho cân bằng hương vị ngọt, chua, cay, mặn và điều chỉnh theo ý thích của bạn.
- Thêm nước chanh nếu cảm thấy nước dùng hơi ngọt.
- Đun sôi lại một lần nữa sau đó, thêm giá , đậu bắp, bạc hà vào, nước sôi lại thêm hành lá, ngò ôm đã làm sạch, cắt khúc vào. Tắt bếp. Thêm cá vào cho nóng lại.
- Dọn thêm đĩa nước mắm ớt ăn kèm cá rất ngon.
- Rắc tỏi phi lên tô canh chua cá nóng hổi.
- Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu canh chua cá basa ngon cho cuối tuần.
Nguồn: vanskitchen
No comments:
Post a Comment