Nguy hiểm khôn lường khi ăn cua, ghẹ sai cách

Thịt cua ghẹ có chứa omega-3, omega-6 và một lượng đáng kể các loại vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin C, B2, B6, B12, sắt, kẽm, selen… tốt cho hệ tim mạch, hệ miễn dịch, xương khớp, hệ tiêu hóa, hệ thần kinh và nhiều chức năng sinh lí khác của cơ thể.

 

Cẩn trọng với món cua ghẹ. Ảnh minh họa.

Tuy nhiên, thịt cua ghẹ còn tiềm ẩn những mối nguy hại đến sức khỏe nếu bạn ăn không đúng cách:

Gây dị ứng

Với những người có tiền sử dị ứng với các loại hải sản thì bạn nên tránh cua, ghẹ nếu không muốn tình trạng trầm trọng. Chỉ cần bạn ăn lượng nhỏ cũng đủ dẫn đến ngứa toàn thân, nổi mề đay, đau đầu, chóng mặt, khó thở, hôn mê, thậm chí là tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Gây nhiễm độc, ngộ độc

Các nhà khoa học đã tìm thấy 2 loại độc tố nguy hiểm có trong thịt cua, ghẹ ở các vùng nước bị ô nhiễm chính là chất độc dioxin và PCBs.

 

Ăn ghẹ có thể gây nhiễm độc tố nếu ăn sai cách. Ảnh minh họa.

Theo đó, 2 loại chất độc trên có thể gây phát ban, làm suy giảm hệ miễn dịch, rối loạn thần kinh, tổn thương gan, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, thậm chí làm tăng nguy cơ sinh con khuyết tật nếu phụ nữ mang thai ăn phải.

Bên cạnh đó, nếu cua ghẹ không còn tươi sống hoặc không được chế biến đúng cách sẽ khiến bạn có nguy cơ phải đối mặt với các loại vi khuẩn gây ngộ độc thức ăn như: khuẩn cầu trùm, khuẩn dấu phẩy.

Có thể gây lây nhiễm kí sinh trùng nguy hiểm

Cua, ghẹ, ốc thường là vật chủ của nhiều loại kí sinh trùng nguy hiểm như: sán lá gan, sán phổi, sán dây. Vì thế, không nên ăn chúng khi chưa được nấu chín để bảo vệ sức khỏe.

 

Không nên ăn chúng khi chưa được nấu chín để bảo vệ sức khỏe. Ảnh minh họa.

Đồng thời, những người đang mắc các bệnh như: tiểu đường, bệnh thận hay huyết áp cao không nên ăn quá nhiều cua, ghẹ. Vì hàm lượng natri cao trong chúng sẽ khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Gây thay đổi tác dụng của thuốc

Thịt cua, ghẹ giàu chất đồng và selen. Khi ăn quá nhiều đồng sẽ làm khả năng hấp thu sắt và thuốc kháng sinh của hệ tiêu hóa giảm đi đáng kể. Trong khi selen lại làm tăng tác dụng phụ của thuốc giảm đau, đồng thời, làm cho quá trình đào thải thuốc ra khỏi cơ thể chậm hơn.