Thành viên vào Bếp: Bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối vẫn luôn được nhiều người yêu thích bởi cốt bánh bông lan mềm mại hòa quyện với vị bùi thơm của trứng muối, chút mặn của chà bông và vị béo của phô mai. Sự kết hợp đủ vị trong một chiếc bánh nhỏ khiến chiếc bánh này trở nên thật đặc biệt.

Bánh bông lan trứng muối vẫn luôn được nhiều người yêu thích bởi cốt bánh bông lan mềm mại hòa quyện với vị bùi thơm của trứng muối, chút mặn của chà bông và vị béo của phô mai. Sự kết hợp đủ vị trong một chiếc bánh nhỏ khiến chiếc bánh này trở nên thật đặc biệt.

Gia vị

• Thành Phẩm: 16 chiếc bánh cỡ vừa.
• 225gr bột mì đa dụng
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 348gr kem tươi có độ béo trên 35% (heavy whipping cream) giữ lạnh đến khi dùng,
• 3 quả trứng gà lớn (nhiệt độ phòng)
• 1 muỗng cà phê vani dạng lỏng
• 65gr đường bột
• 25gr chà bông
• 4 miếng phô mai con bò cười (cắt mỗi miếng làm 4 phần bằng nhau)
• 8 cái lòng đỏ trứng muối
• 2 muỗng cà phê rượu trắng và 1 muỗng cà phê dầu ăn để sơ chế trứng muối

Cách làm chi tiết:

Bánh bông lan trứng muối

Qủa không hổ danh là chiếc bánh “làm mưa làm gió”… ngay cả bản thân mình là người không thích chiếc bánh vừa ngọt vừa mặn nhưng lại mê mẩn loại bánh này quá! Bánh ra lò thơm nức, quyện đủ vị cực hấp dẫn! Mang tặng Tía Má chồng vài cái, ai ăn thử cũng thích! Hứa hẹn là sẽ cố gắng dẹp “cơn lười”, thỉnh thoảng muối ít trứng để lại có bánh ngon cho bữa sáng!

Công thức cốt bánh mình không sử dụng bơ, thay bằng kem tươi nên bánh mềm nhẹ hơn hẳn. Bánh bông lan sử dụng bơ sẽ nặng và béo hơn, riêng bản thân mình thấy rằng trứng muối đã có vị bùi, phô mai lại béo; nếu thêm bơ vào phần cốt bánh thì chiếc bánh lại dễ ngán! Bởi thế nên mình sử dụng công thức bánh bông lan kem tươi cho cốt bánh bông lan, tuy nhiên giảm nhiều đường để bánh không quá ngọt. Công thức cơ bản của cốt bánh thì mình làm theo cô Rose, nhưng điều chỉnh gia giảm nguyên liệu cũng như thời gian nướng cho phù hợp. Phô mai thì mình dùng phô mai con bò cười. Mình không cho phô mai nướng trong lò cùng bánh, khi bánh gần chín thì mình chuẩn bị sẵn phô mai, bánh vừa ra lò là đặt ngay miếng phô mai lên bánh, hơi nóng của bánh sẽ làm miếng phô mai bám lên bánh. Cách làm không khó, chỉ lưu ý từng bước là các bạn đã có thể có mẻ bánh ưng ý để mời gia đình rồi.

• Mở lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C. Lót cup giấy vào khuôn cupcake.
• Rửa sạch lòng đỏ trứng muối với nước lạnh và rượu trắng cho bớt mùi. Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp lòng đỏ trứng muối lên khay, dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên từng lòng đỏ trứng. Cho khay vào lò, nướng trứng 5 phút rồi lấy khay ra khỏi lò. Để trứng nguội bớt rồi cắt mỗi lòng đỏ làm hai. Vậy là mình có 16 miếng trứng muối, và mỗi chiếc bánh sẽ đặt 1 miếng (1/2 quả trứng muối).

• Cho bột mì, bột nở và muối vào tô lớn. Dùng lồng phới (whisk) trộn đều.

• Trong một tô hoặc âu khác, dùng lồng phới đánh tan trứng và vani. Để riêng qua 1 bên.

• Cho kem tươi vào âu nhôm sạch, dùng máy đánh trứng hoặc stand mixer đánh kem tươi với tốc độ thấp, sau đó tăng dần đến tốc độ trung bình – cao sao cho kem tươi bông đặc.

• Mở máy với tốc độ trung bình, đổ trứng nhẹ nhàng từ từ men theo thành âu vào âu kem tươi. Lưu ý đổ từ từ, hỗn hợp sẽ sánh dần và mịn màng.

• Tiếp tục để máy với tốc độ trung bình, cho đường vào âu kem trứng và đánh tiếp cho tan hết đường.

• Chia hỗn hợp bột khô làm 3 phần. Lần lượt rây bột vào âu kem trứng. Mỗi lần rây xong thì dùng spatula trộn nhẹ, đảo nhẹ nhàng từ dưới lên theo một chiều. Cứ thế rây và trộn cho hết 3 lần bột.
• Chia hỗn hợp bột vào 2/3 khuôn cupcake.

• Cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng ( lò đã bật sẵn ở 165 độ C). Nướng bánh được khoảng 20 phút thì mở cửa lò, nhanh tay đặt 1/2 quả trứng muối và 1 nhúm chà bông lên từng chiếc bánh. Cứ mỗi lần đặt xong trứng và chà bông lên 1 chiếc bánh thì đóng ngay cửa lò lại. Cứ thế đặt hết trứng và chà bông lên bánh. Nướng bánh thêm khoảng 10 phút nữa hoặc đến khi dùng tăm chích vào giữa bánh, khi rút ra thấy tăm sạch là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, nhanh tay đặt từng miếng phô mai lên từng chiếc bánh, Hơi nóng của bánh sẽ làm phô mai bám lên mặt bánh. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra để nguội trên rack.

***** Mình đã thử hai cách, cách một là cho trứng muối lên bột rồi cho vào nướng, kết quả trứng chìm nhiều vào bột. Đến cách thứ hai, mình nướng sơ trứng như cách làm trong bài này, và đến khi nướng bánh được 2/3 thời gian thì mình mới đặt trứng muối và chà bông lên, bằng cách này trứng bám và nổi lên mặt bánh rất đẹp. Các bạn lưu ý phải nhanh tay mở cửa lò, đặt trứng và chà bông lên 1 chiếc bánh rồi đóng ngay cửa lò, cứ thế lại làm tiếp cho hết trứng. Nếu muốn trứng bám chặt hơn vào bánh thì trước khi mở cửa lò để đặt trứng vào, bạn có thể chuẩn bị sẵn 1 chén nước, nhúng sơ mặt dưới của trứng muối vào nước rồi mới mở cửa lò đặt trứng và chà bông lên. Bằng cách này trứng bám rất chặt, nhưng nếu không làm thì trứng vẫn bám lên bánh vì lúc này bánh chỉ mới se lại, vẫn còn ẩm và đang nở đều.

Bánh dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng đều ngon. Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng 1 ngày, nếu để qua hôm sau thì nên cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Trước khi ăn có thể cho vào lò vi sóng 15 giây thì bánh sẽ ấm mềm, thơm ngon.

Nguồn: Bếp Nhà Gà

Let's block ads! (Why?)

Lạ: Cô dâu, chú rể trao nhau đôi trăn sống khổng lồ thay nhẫn cưới

Nhân dân Nhật báo đưa tin, ngày 16/9 vừa qua, chú rể Wu Jianfeng và cô dâu Jiang Xue đã tổ chức lễ cưới đặc biệt tại một khách sạn sang trọng ở thành phố Cát Lâm tỉnh Cát Lâm, Trung Quốc. 

Thay vì nhẫn cưới, cặp đôi này chọn vật đính ước là đôi trăn khổng lồ vẫn còn sống

Tại lễ cưới, thay vì trao nhau nhẫn như thường lệ, cặp uyên ương này đã dùng hai chú trăn vàng khổng lồ nặng 30kg và 15kg để trao ước hẹn. Tất cả các khách mời đến tham dự hôn lễ không khỏi bất ngờ, sợ hãi vì chúng còn sống và không ngừng bò trườn trên người cô dâu, chú rể. 

Họ ôm nhau hạnh phúc trong lễ cưới

Trong đoạn video được đăng tải, cô dâu quàng con trăn lên cổ chú rể. Sau đó, chú rể trao lại cho cô dâu con trăn lớn hơn. Họ ôm nhau hạnh phúc trên sân khấu cùng những lời chúc mừng của bạn bè, người thân.

Cô dâu quàng con trăn lên người chú rể

Sau đó chú rể trao lại con trăn lớn hơn lên người cô dâu

Được biết, cặp đôi này đều rất yêu động vật. Chú rể Wu đã nuôi các loài bò sát hơn chục năm qua như trăn, nhện, thằn lặn và chim... Cả hai tìm thấy hai con trăn vàng này ở thành phố Cát Lâm năm ngoái và cho rằng người ta cố tình thả chúng ra vì mục đích tôn giáo nào đó. 

Let's block ads! (Why?)

Cứu sống cụ ông 3 lần ngưng tim, ngưng thở

Chiều 20-9, bác sĩ Nguyễn Minh Nghiêm, Trưởng Phòng Kế hoạch tổng hợp, Bệnh viện (BV) Đa khoa Trung ương Cần Thơ, xác nhận BV vừa cứu sống bệnh nhân T.V.K. (60 tuổi, ngụ huyện Long Hồ, TỈNH Vĩnh Long) bị nhồi máu cơ tim cấp.

Trước đó, ngày 17-9, ông K. nhập viện tại BV Đa khoa Vĩnh Long, được chẩn đoán bị nhồi máu cơ tim cấp, 30 phút sau ngưng tim, ngưng thở. Bệnh nhân được cấp cứu với 3 lần ngưng tim, 2 lần sốc điện kéo dài 40 phút, huyết áp tụt. Ông K. được chuyển đến BV Đa khoa Trung ương Cần Thơ trong tình trạng hôn mê, phải thở máy và dùng thuốc vận mạch liều cao.

Bệnh nhân K. hiện đã tỉnh. Ảnh: Lê Khánh

Các bác sĩ tại phân khoa can thiệp tim mạch của BV đã chuyển bệnh nhân đến phòng thông tim. Kết quả chụp động mạch vành cho thấy bệnh nhân bị hẹp 80%-90% đoạn giữa nhánh liên thất trước, 95% đoạn giữa nhánh mũ. Bác sĩ đã đặt 1 stent vào đoạn giữa nhánh liên thất trước.

Bác sĩ Nghiêm cho biết đến chiều 20- 9, bệnh nhân K. đã tỉnh, nói chuyện được, đã rút ống nội khí quản, huyết áp ổn định.

Let's block ads! (Why?)

Chè bột lọc ngọt ngào ngày Thu

Một chén chè bột lọc nhân dừa dẻo bùi kết hợp cùng nước đường thơm ấm vị gừng sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn những ngày Thu se lạnh.

Một chén chè bột lọc nhân dừa dẻo bùi kết hợp cùng nước đường thơm ấm vị gừng sẽ giúp bạn cảm thấy ấm áp hơn những ngày Thu se lạnh.

Gia vị

• 200g bột năng
• Nước nóng
• 1/2 bát đường
• 1 củ gừng nhỏ
• 1/2 cùi trái dừa

Cách làm chi tiết:

Món chè bột lọc dân dã, thơm ngon

• Phần cùi dừa cắt hạt lựu.

Cắt nhỏ cùi dừa

• Cho nước nóng vào từ từ phần bột năng. Nhồi và gom bột chậm rãi để đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn, dẻo là được.

Nhồi bột năng thành hỗn hợp bột dẻo

• Lấy 1/2 lượng bột cán phẳng rồi cắt sợi.

Cán phẳng bột và cắt sợi

• Lượng bột còn lại chia nhỏ, bọc với phần cùi dừa cắt hạt lựu.

Chia nhỏ bột và bọc cùi dừa vào giữa viên bột

• Đem luộc những viên bột và sợi bột bằng nước sôi. Khi thấy bột nổi lên mặt nước thì vớt bột ra âu nước lạnh, xả lại bằng nước sach.

Luộc chín những viên bột

• Nấu nước và đường cho tan.
• Nếm lại vị ngọt cho vừa khẩu vị.
• Gừng cắt lát thả vào nồi nước.

Cho gừng vào nồi nước đường

• Khi nước bắt đầu sôi, cho số bột đã luộc vào, nấu lửa nhỏ trong 5 phút rồi tắt bếp.

Nấu những viên bột cho thấm nước đường

• Món ăn dùng nóng hay dùng lạnh với đá đều ngon.

Chúc bạn thành công với món ăn vặt chè bột lọc trên nhé!

Let's block ads! (Why?)

Xăng tăng giá lần thứ 3 liên tiếp từ 15h chiều nay, dầu đồng loạt giảm

Liên bộ Công Thương - Tài chính vừa có văn bản gửi các doanh nghiệp về việc điều chỉnh giá bán lẻ xăng dầu trên cả nước. 

Theo quyết định của Liên Bộ, các mức trích lập quỹ bình ổn giá xăng dầu vẫn được giữ nguyên.

Liên Bộ cũng cho phép chi sử dụng quỹ bình ổn đối với mặt hàng xăng RON 92 là 300 đồng/lít, xăng E5 300 đồng/lít.

Sau khi trích lập quỹ bình ổn, Liên Bộ quyết định từ 15h chiều nay 20/9, giá xăng RON 92 tăng 156 đồng/lít lên mức tối đa 16.232 đồng/lít. Giá xăng sinh học (E5) cũng tăng 145 đồng/lít lên mức tối đa 15.981 đồng/lít.

Giá xăng tăng nhẹ chiều nay (Ảnh minh họa)

Giá các mặt hàng dầu lần lượt là 12.255 đồng/lít, giảm 133 đồng/lít với dầu diezel; giá dầu hỏa là 10.886 đồng/lít, giảm 99 đồng/lít và dầu mazut là 9.343 đồng/kg, tăng 4 đồng/kg.

Giá xăng trong nước được điều chỉnh tăng trong khi giá dầu giảm bởi bình quân giá thành phẩm xăng, dầu thế giới 15 ngày qua là 55,547 USD/thùng xăng RON92; 54,694 USD/thùng dầu diesel; 55,074 USD/thùng dầu hỏa và 256,273 USD/tấn dầu mazut, so với kỳ trước giá xăng và giá dầu mazut cao hơn nhưng giá dầu diesel và dầu hỏa thấp hơn.

Đây là lần thứ 3 liên tiếp giá xăng tăng từ giữa tháng 8 đến nay, với tổng cộng hơn 1.000 đồng/lít. Mới đây nhất, ngày 5/9, giá xăng A92 tăng 702 đồng/lít lên mức mức tối đa 16.076 đồng/lít. Giá xăng sinh học (E5) cũng tăng 611 đồng/lít lên mức tối đa 15.836 đồng/lít.

Trước đó, ngày 19/8, giá xăng tăng khá mạnh với mức 675 đồng/lít đối với RON 92 và 975 đồng/lít đối với xăng sinh học E5.

Let's block ads! (Why?)

Trẻ sơ sinh bụng trướng to, khó đi ngoài coi chừng tử vong vì bệnh này

Đó là bé P. 40 ngày tuổi, ngụ huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai.

Theo bác sĩ Vũ Công Tầm, trưởng khoa Phẫu thuật, gây mê – hồi sức, bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai, từ khi sinh ra bé P. có biểu hiện khó đi cầu, người nhà phải thường xuyên bơm hậu môn mới đi cầu được và bé tăng cân chậm.

Ngày 13/8, bụng của bé P. chướng to, sau 2 ngày theo dõi thấy bụng không bình thường như trước nên gia đình đưa đến bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai nhập viện. Sau khi khám và làm các xét nghiệm chuyên biệt, bác sỹ xác định bé P. bị bệnh Hirschsprung.

Bé P. bị bệnh Hirschsprung đã được phẫu thuật cắt 25cm đại tràng.

“Bệnh Hirschsprung chính là ở một đoạn đại tràng không có tế bào thần kinh nên không co bóp để tống phân ra ngoài được. Căn bệnh này gây nên các triệu chứng táo bón, viêm ruột, thiếu máu, suy kiệt sức khỏe…”, bác sĩ Tầm cho biết.

Để bé P. có thể bình thường như bao đứa trẻ khác, các bác sĩ xác định phương pháp phẫu thuật cắt bỏ đại tràng không có tế bào thần kinh cho bé P. Thế nhưng do sức khỏe bé P. quá yếu, mới sinh nên các bác sĩ cho hồi sức tích cực trong 3 tuần bằng chống viêm ruột, truyền máu.

Ngày 13/9, bé P được bác sĩ Tầm trực tiếp phẫu thuật với kĩ thuật mới là cắt đại tràng qua ngả hậu môn, phẫu thuật này nhẹ nhàng không phải mổ bụng, giúp bệnh nhi còn nhỏ có thể chịu đựng nổi cuộc mổ.

Sau phẫu thuật, 25cm đại tràng không có thần kinh đã được loại bỏ, ruột được tái lập lại lưu thông. Đến ngày 14/9 bé P đã bú khỏe và tự đi cầu. Mới đây, bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai đã cho bé P. xuất viện về nhà chăm sóc, hẹn tái khám sau 1 tháng.

Từ đầu năm đến nay đã có 2 bé bị bệnh Hirschsprung tử vong do nhập viện để điều trị trễ tại bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai. Chính vì vậy, bác sĩ Tầm đưa ra lời khuyên, các bậc cha mẹ để ý khi trẻ có những biểu hiện như: chậm tiêu phân su sau sinh 24 giờ, chướng bụng, táo bón kéo dài…nên đưa trẻ đi khám điều trị kịp thời, tránh nguy cơ tử vong.

Let's block ads! (Why?)

Hoài Linh từ chối người dân hiếu kỳ chụp hình, trầm ngâm trước linh cữu Minh Thuận

Hôm nay là ngày cuối viếng Minh Thuận, thêm nhiều nghệ sĩ Việt đã tới tiễn biệt nam ca sĩ bạc mệnh. Trưa nay, danh hài Hoài Linh đi xe máy giản dị đến thắp nhang cho đồng nghiệp.

Dù là giờ trưa đã vãn người nhưng một số người dân hiếu kỳ vẫn vây quanh nhà Minh Thuận và xin được chụp hình cùng Hoài Linh, làm danh hài rất khó xử. Tuy nhiên, nam nghệ sĩ ưu tú đã tế nhị xin lỗi và nói rằng đây là đám tang. Anh lặng lẽ cởi giày và vào thắp hương cho người đồng nghiệp mà mình yêu quý.

Minh Thuận và Hoài Linh sinh cùng năm, cả hai đã thân thiết từ lâu. Đặc biệt trong chương trình Gương mặt thân quen 2014 do Hoài Linh làm giám khảo còn Minh Thuận là thí sinh, hai người đã có nhiều chia sẻ, động viên, khích lệ nhau. Hai nghệ sĩ cùng từng gắn bó khi đóng chung phim Quý tử bất đắc dĩ.

Khi Minh Thuận mất, Hoài Linh đã ngậm ngùi chia sẻ: "Sự sống này chỉ thay đổi mà không mất đi. Lúc con người nằm yên giấc ngủ, mắt nhắm lại rồi là thấy tương lai. Trọn kiếp người, bao nhiêu lần đưa tiễn ngậm ngùi nhưng con tin rằng ngày sau trong Chúa chẳng có chia lìa, chẳng có hợp tan. Tạm biệt người anh em".

Hoài Linh lặng lẽ vào viếng Minh Thuận. Anh đến vào chọn giờ trưa để ít người chú ý.

Danh hài trầm ngâm trong lễ viếng. Anh nán lại ít phút để chia sẻ nỗi mất mát với gia đình.

Nữ diễn viên Diễm My 9x cũng đến thắp nhang cho Minh Thuận hôm nay.

Kiều Trinh cùng con gái Thanh Tú và con gái nhỏ đến viếng Minh Thuận.

Diễn viên Lương Thế Thành.

Diễn viên Kim Lý.

Diệp Lâm Anh thẫn thờ ghi lời tiễn biệt vào sổ tang.

MC Nguyên Khang.

Ca sĩ Quốc Đại.

Let's block ads! (Why?)