(WebGiaDinh.org) Nếu bạn đang lên kế hoạch đãi cả nhà một thực đơn toàn món Việt vừa gần gũi nhưng vẫn đảm bảo có chút phá cách, bạn có thể tham khảo thực đơn dưới đây
1. Súp cua, sò điệp
Nguyên liệu
- 200g cồi sò điệp, 100g thịt cua, 400ml nước dùng gà; Muối, tiêu, hạt nêm, ngò rí, 1 muỗng canh bột bắp pha loãng, 1 quả trứng gà
Cách làm
- Sò điệp tươi chà sạch, rửa trên vòi nước mạnh, luộc sôi, tách vỏ lấy cồi sò điệp, cát nhỏ.
- Nước dùng gà nấu sôi, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Cho sò điệp, thịt cua, trúc xanh vào nấu sôi. Sau đó đánh bột bắp vào khuấy đều cho sệt lại.
- Trứng gà đánh tan, nêm chút hạt nêm, cho vào súp khuấy nhẹ tạo vân, nêm nếm lại vừa ăn. Cho thêm ngò rí và tiêu, dọn dùng nóng.
2. Cơm chiên hải sản tay cầm
Nguyên liệu
- 1 con mực lá, 4 con tôm sú, 1 trái ớt sừng, ngò rí, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, 1 củ cà rốt, 50g đậu Hà Lan, 50g dăm bông, 2 quả trứng gà, 1 muỗng cà-phê bột năng, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 1 muỗng cà-phê gừng băm, 1 muỗng cà-phê hành tím băm, 2 muỗng cà-phê dầu hào
Cách làm
- Cà rốt thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, chần chín. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu chẻ sống lưng bỏ chỉ đen, lật ngược mình tôm. Mực lá làm sạch, cắt miếng vừa ăn sau đó khứa ca-rô. Dăm bông thái hạt lựu.
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan, cho chút hạt nêm, khuấy đều. Chảo đặt lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, đổ trứng vào chảo, nhanh tay đảo cho trứng khỏi đông lại. Tiếp đó cho đậu Hà Lan, cà rốt vào đảo nhanh tay. Khi rau củ chín do dăm bông, tôm, mực vào xào cùng.
- Lấy 1 chiếc chảo khác, rang cơm đến khi hạt cơm chín săn thì cho các nguyên liệu trên vào. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, cho tất cả vào thố đất giữ nóng, trang trí với ngò rí, ớt sừng, ăn kèm nước tương.
3. Sườn nướng muối ớt
Nguyên liệu
- 400g sườn heo non, 2 muỗng cà-phê muối hột, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê tỏi băm, 1 ít tiêu, 3-4 trái ớt, nước cốt tắc
Cách làm
- Sườn heo rửa sạch, róc miếng dài, lau khô. Trộn muối hột, bột ngọt, ớt cắt khoanh mỏng chà lên sườn, ướp khoảng 15 phút. Sau đó cho tiếp đường, tỏi băm, tiêu và ít nước cốt tắc (khoảng 1 muỗng canh) vào trộn đều, ướp thêm 15 phút nữa.
- Than để cháy đỏ, hết khói sau đó cho sườn lên nướng, trở đều 2 mặt chín vàng. Sườn chín gắp ra bày lên đĩa. Dùng nóng với muối ớt chanh.
4. Chè hạt sen, nhãn khô
Nguyên liệu
- 100g hạt sen tươi, 25g nhãn nhục, 50g củ sen, 1 ít tinh dầu bưởi, 200g đường phèn, ít muối
Cách làm
- Hạt sen bỏ tim sen. Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng. Cho nước lạnh vào nồi, cho hạt sen và củ sen, một ít muối vào nấu đến khi hạt sen chín bùi.
- Bắt 1 nồi nước khoảng 800ml cho vào 200g đường phèn nấu đến khi tan hết đường phèn, tắt lửa. Cho nhãn nhục, hạt sen, củ sen đã nấu chín vào nấu đến khi nhãn nhục nở hoàn toàn và thấm đường thì tắt bếp. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.
Chúc bạn thành công với gợi ý thực đơn 4 món ngon, dễ nấu cho tuần mới.
No comments:
Post a Comment