Bánh củ cải Bạc Liêu trông hơi giống bánh cuốn với phần vỏ bánh được tráng mỏng, phần nhân với thịt ba rọi, tôm khô, củ cải và củ sắn được xào thấm gia vị
Bánh củ cải Bạc Liêu trông hơi giống bánh cuốn với phần vỏ bánh được tráng mỏng, phần nhân với thịt ba rọi, tôm khô, củ cải và củ sắn được xào thấm gia vị
Gia vị
Vỏ bánh:
- 200gr bột gạo
- 70gr bột năng
- 650ml nước lạnh
Nhân bánh:
- 100g củ cải trắng
- 200g củ sắn (củ đậu)
- ½ củ hành tây
- 1-2 nhánh hành lá
- 200g thịt ba rọi
- 2 thìa canh tôm khô nhỏ
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa súp dầu mè
Cách làm chi tiết:
- Pha bột gạo để tráng vỏ.
- Củ cải và củ sắn gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Hành tây thái mỏng, hành lá thái nhỏ. Đem xào hết tất cả với một ít dầu ăn.
- Thịt ba rọi thái mỏng, ướp với muối, tiêu, dầu mè. Cho chảo, xào nhanh với tôm khô nhỏ đã ngâm nước, đảo cho đều rồi bắc ra cho ráo nước. Đem trộn với các loại củ.
- Dùng chảo chống dính, để lửa vừa cho chảo nóng, dùng chổi phết đều một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo.
- Múc bột gạo đổ vào chảo, tráng bột đều khắp chảo để bánh thật mỏng, đậy nắp trong khoảng 2 phút rồi bóc lớp vỏ ra đĩa.
- Lưu ý, bạn nên dùng loại nắp bằng kính giúp vỏ bánh chín nhanh.
- Cho nhân vào giữa và gói 4 cạnh lại là bạn đã làm xong chiếc bánh củ cải đặc trưng vùng Bạc Liêu rồi đấy! Bánh củ cải Bạc Liêu dùng chung với nước mắm pha như ăn bánh cuốn.
Chắc hản món ăn này sẽ mang đến một bữa sáng lạ miệng cho các thành viên trong gia đình. Cúc bạn thành công với món ăn sáng này.
Công thức: Alex Trần
Thực hiện: Nhà Có Hai Người
No comments:
Post a Comment